检验依据
GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2761 食品安全国家标准 食品中真菌毒素限量
GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 5009.15 食品安全国家标准 食品中镉的测定
GB 5009.22 食品安全国家标准 食品中黄曲霉毒素 B 族和 G 族的测定
GB 5009.28 食品安全国家标准 食品中苯甲酸、山梨酸和糖精钠的测定
GB 5009.121 食品安全国家标准 食品中脱氢乙酸的测定
GB 5009.123 食品安全国家标准 食品中铬的测定
GB 5009.182 食品安全国家标准 食品中铝的测定
GB 5009.228 食品安全国家标准 食品中挥发性盐基氮的测定
GB 10136 食品安全国家标准 动物性水产制品
GB 14934 食品安全国家标准 消毒餐（饮）具
GB/T 5750.4 生活饮用水标准检验方法 感官性状和物理指标
GB/T 5750.11 生活饮用水标准检验方法 消毒剂指标
BJS 201802 食品中吗啡、可待因、罂粟碱、那可丁和蒂巴因的测定
食品整治办〔2008〕3号 全国打击违法添加非食用物质和滥用食品添加剂专项整治领导小组 关于印发《食品中可能违法添加的非食用物质和易滥用的食品添加剂品种名单（第一批）》的通知等
检验类别
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食品类别
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类别描述
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餐饮自制食品
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发酵面制品、油炸面制品、肉冻、皮冻、火锅调味料(底料、蘸料)、生食动物性水产品、花生及其制品等餐饮单位自制食品
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餐饮具
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复用餐饮具
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其他餐饮食品
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检验项目
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项目类别
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项目名称
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理化项目
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挥发性盐基氮、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）等
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添加剂项目
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苯甲酸及其钠盐(以苯甲酸计)、山梨酸及其钾盐(以山梨酸计)、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、铝的残留量（以 Al 计）等
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污染物项目
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镉（以Cd计）、铬(以Cr计)等
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微生物项目
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大肠菌群、吸虫囊蚴、线虫幼虫、绦虫裂头蚴等
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真菌毒素项目
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黄曲霉毒素B1等
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非法添加项目
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罂粟碱、吗啡、可待因、那可丁、蒂巴因等
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